不同厚度保鲜膜对枸杞果实品质的影响

摘要

[目的]筛选出适宜鲜果的保鲜膜厚度.[方法]采后枸杞果实0.03、0.05、0.07mm3种厚度的保鲜膜在4℃下进行保鲜试验.[结果]枸杞鲜果呼吸类型为呼吸跃变型.枸杞鲜果在0.05mm保鲜膜下贮藏,Vc含量下降率为28.19%,而0.03和0.07mm保鲜膜贮藏的含量下降率分别为45.52%和29.31%,均高于0.05mm保鲜膜的下降率;0.05mm保鲜膜MA冷藏整个过程中可溶性糖含量的变化较其他缓慢,而可溶性固形物含量和含酸量也较其他缓慢.[结论]0.05mm厚度保鲜膜低温4℃贮藏枸杞鲜果的效果最好.