灵芝小试发酵工艺研究

摘要

[目的]探讨灵芝小试发酵的工艺条件,为灵芝的开发利用提供参考依据.[方法]采用硫酸-苯酚法,测定不同培养基、温度、菌种种龄、接种量和搅拌速度条件下灵芝多糖含量的变化.[结果]灵芝小试最佳发酵条件为:种龄72 h,接种量为10%～15%,发酵温度28 ℃,搅拌转速350 r/min,此时的灵芝多糖产量可达到0.27 g/100 ml.[结论]灵芝小试发酵工艺具有周期短,产量大和成本低等优点,具有很好的工业化前景.