建水豆腐酐

摘要

故乡滇南风味小吃地道醇香馋人!其中,老家建水的"豆腐酐儿"与邻县石屏的"条豆腐"当仁不让位列风味小吃之首。说到建水豆腐酐儿与石屏条豆腐,还得首先饶舌几句。因为这两种风味极品分别是被戏虐为"憨沙莜"的建水人和"滑葫芦"的石屏人发明的。沙莜即南方人俗称的红薯,可生产淀粉,建水人亲切地称它为小粉。当地人用小粉制作的凉索粉形如米线,加上各种佐料,食后清凉可口、消暑解