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蔬菜中硝酸盐污染对健康的危害与控制污染途径

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@@ 硝酸盐作为一种污染源,是近几年来提出并引起广泛重视的新问题.在自然界中,硝酸盐及亚硝酸盐这类氮化合物广泛分布于水、土、空气和植物中.现已研究表明,硝酸盐在动物体内外,经微生物的作用极易还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种有毒物质,对人类和动物健康有很大的危害.

著录项

来源
《吉林蔬菜》 |2010年第6期|87-88|共2页
作者
孙春梅;
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作者单位

吉林省磐石市环境保护局,132300;

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