江西省竹笋中重金属含量水平及风险评估

摘要

为了解江西省竹笋中重金属污染现状。分别于2015年2月至2020年12月收集江西省40个县(市、区)的259份竹笋,测定其As、Hg、Pb、Cd、Cr这5种重金属元素的含量,并利用单因子污染指数法和综合污染指数法来评价竹笋中的As、Hg、Pb、Cd、Cr污染水平。江西省各(县、区)所测元素的含量总体平均值均未超标;As、Hg、Pb、Cd、Cr的单因子污染指数平均值分别为0.2317、0.3458、0.5922、0.4295、0.2758;综合污染指数评价分析结果表明218份样品处于未污染状态,占总样本的84.17%;31份样品处于警戒限,尚清洁水平,占总样本的11.96%;5份样品处于轻度污染,占总样本的1.93%;2份样品处于中度污染,占总样本的0.78%;3份样品处于重度污染,占总样本的1.16%。江西省大部分地区竹笋并未受到重金属元素的污染,处于安全水平。