蜂鸟是如何重新喜好甜味的

摘要

据新的研究报道，蜂鸟用一种转变的味觉受体来发现糖；在所有其他脊椎动物中的这种受体都被用来发现该种甘美的味道。这一修改可帮助蜂鸟检测花蜜，与其他鸟相比，这一变化可让它们探索一种独特的环境生境。在脊椎动物中。对糖和氨基酸的反应分别需要独特的味觉受体分子。T1R2-T1R3味觉受体可发现甜味（如基于植物碳水化合物的糖），而TIR1-T1R3的变体则可发现美味的或氨基酸味道（如肉中的那些味道）。