无锡市崇安区2006年～2008年糕点卫生质量监测分析

摘要

糕点是市民普遍喜爱且经常食用的食品之一.以往的卫生监测数据统计发现糕点卫生指标合格率一般为70%～80%,不合格原因主要为菌落总数或霉菌超标[1,2] .为保障消费者饮食安全,本文对2006年～2008年崇安区市售各类糕点监测情况进行了分析,结果报告如下.