小纪鸭羹汤

摘要

名菜典故相传唐代诗人、文学家陆龟蒙隐居江甫里（即今著名水镇苏州甪直），自号江湖散人、甫里先生，喜欢养鸭，还在寓所附近专门建了一个池子，饲养了一大群鸭子。有一次，陆龟蒙的好朋友、著名诗人皮日休来访。陆龟蒙亲自下厨用鸭肉切成粒，佐以火腿、猪蹄筋、干贝、虾米、鱼圆、香菇、笋片等辅料，精心烹制了一款鸭羹款待皮日休。鸭羹汤汁浓稠，酥烂味鲜。