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生物技术在食品工业发展中的应用

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摘要

简要介绍了生物技术在食品原料改良、开发新型食品添加剂以及提高食品产品质量等方面的应用概况.

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来源
《江苏食品与发酵》 |2005年第4期|13-16|共4页
作者
许曼力;
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作者单位

浙江工商大学食品生物与环境工程学院;

浙江;

杭州;

310035;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类工业经济;
关键词
生物技术; 食品工业;

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