苏州菜肴中鱼虾蟹类原料的特色与地位

摘要

苏州菜是中国四大名菜江苏菜的重要组成部分,特色鲜明,名闻四海.苏州地处长江中下游的太湖平原,自然生态环境优越,境内水网密集,江河湖泊众多,物产资源特别是水产资源丰富,盛产各类鱼虾蟹等.因此,苏州菜肴中鱼虾蟹原料美食历史悠久,地位显著.