3个花生品种营养品质的稳定性分析

摘要

花生籽仁营养品质是评价食用花生品种的重要指标.本研究分析了3个专用型花生品种在3个试点主要农艺经济性状和营养品质的稳定性.结果表明,不同品种主要农艺经性状的稳定性不同,徐花18号受影响较小,7506改良系受影响较大.营养品质中粗脂肪含量、山嵛酸含量、软脂酸含量变异度较小,亚麻酸含量、花生酸含量和亚油酸含量变异度较高;花生生长期间,尤其是开花以后较高的温度有利于蛋白质、粗脂肪和油酸等含量的提高.苏花0537蛋白质含量达27％,在南京试点超过29％,粗脂肪含量适中,可作为鲜食品种推广;7506改良系粗脂肪含量较低,中小果型,适口性好,可作为食品加工用品种推广;徐花18号油酸含量试点间差异较大,作为高油酸品种推广要考虑区域性.