氮肥施用时期对强筋小麦品质影响的研究

摘要

以优质强筋小麦皖麦38为材料,研究氮肥施用时期对其品质的影响.结果表明,在江苏淮南麦区,总施氮(纯氮)量为225 kg/hm2、基肥与追肥比为1:1的条件下,氮肥施用时期对子粒蛋白质含量、蛋白质产量、蛋白质组分、磨粉品质、面粉及面团品质和淀粉糊化特性均有显著的调节作用,抽穗期和开花期追施氮肥处理的小麦子粒接近或达到强筋小麦品质标准,开花期追施氮肥处理的品质最优,但高产和优质较难协调.