黔产铁皮石斛不同部位多糖、氨基酸及必需元素含量

摘要

为探讨铁皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)药用及保健功能的高效利用途径,以黔产铁皮石斛为研究对象,分别对其下茎、上茎、叶片中多糖、氨基酸、必需元素含量进行测定分析.结果表明,黔产铁皮石斛下茎、上茎、叶片中的多糖含量分别为27.50％ ±2.43％、28.04％±0.9％、15.03％ ±2.15％,叶片与上茎、下茎间的多糖含量存在显著差异(P＜0.05).各氨基酸含量在不同部位中均表现为叶片＞上茎＞下茎,下茎、上茎、叶片中的总氨基酸质量分数分别为(22.10-±4.70)、(37.21 ±9.14)、(89.00±10.09) mg/g;Ser、Gly、Cys、Met、Phe含量和芳香族氨基酸总量在各部位间差异均显著(P＜0.05).黔产铁皮石斛不同部位中必需元素含量和分配模式均有所不同且均具有富钙特征.Ca、Cu、Zn含量在叶片与下茎、上茎间的差异均显著(P＜0.05),上茎与叶片间的K含量、叶片与下茎间的Mn含量、上茎与下茎间的Fe含量也存在显著差异(P＜0.05).铁皮石斛多糖含量与7种必需元素含量均呈负相关关系且与K、Ca、Mn、Cu、Zn含量相关性显著(P＜0.05).各氨基酸与7种必需元素间除去Fe、Cys、Met含量外均呈正相关关系,其中,K、Cu含量除与Cys、Met含量外,Ca含量除与Cys含量外,其余均相关性显著(P＜0.05),Zn、Mn含量与各氨基酸含量均相关性显著(P＜0.05).铁皮石斛多糖含量与各氨基酸含量均呈显著负相关关系.