不饱和脂肪酸与免疫

摘要

机体免疫功能与膳食脂肪密切相关 ,且受到不同脂肪酸的影响和调节。 n-3和n-6系多不饱和脂肪酸 ,它们对免疫细胞的增殖、T细胞和自然杀伤细胞的活化、细胞因子的产生及免疫应答具有不同的调节作用 ,维持它们在体内的平衡对于人类的身体健康有十分重要的意义。