铝对人体的毒性及相关食品安全问题研究进展

摘要

@@ 铝是地壳丰度最大的金属元素,广泛存在自然界中.铝长期以来作为低毒物质用于抗酸药、食品容器和炊具、食品包装材料、饮水中混凝剂以及食品添加剂.世界卫生组织和联合国粮农组织(WHO/FAO)于1989年正式将铝确定为食品污染物加以控制,提出人体铝的暂定摄入量标准为7 mg/kg B.W.[1].