粗壮假丝酵母(Candida valida 20231)产脂肪酶发酵条件的研究

摘要

对粗壮假丝酵母(Candida valida 20231)产脂肪酶所需的培养基成分和发酵条件进行了优化.结果表明,粗壮假丝酵母在接种后3 h即进入对数期,18 h后转入稳定期,66 h后进入衰退期;发酵36 h达到最大酶活,至72 h仍然无明显下降趋势.最适合的培养基成分为:4.0%大豆粉, 2.0%菜籽油,0.3%葡萄糖,0.3% NH4NO3,1.2% K2HPO4,0.42% NaH2PO4,0.4% MgSO4·7H2O.使用优化的培养基,最佳产酶的条件为:装液量80 mL(250 mL摇瓶),初始pH 6,接种量为2.0%,种子菌龄为12 h.在最佳产酶条件下,脂肪酶活力达到32.6 U/mL.