大蒜素的生物学功能及其在养猪生产中的应用

摘要

大蒜素(Allicin,AL)是一种从大蒜中提取的含硫化合物,具有多种生物活性.大蒜素在饲料添加剂领域具有广泛的应用,研究表明,大蒜素具有促生长、增强机体抵抗力、改善机体抗氧化性以及抑菌等诸多生物学功能,因而在养猪生产中具有广泛的应用.文章就大蒜素的生物学功能及其在养猪生产中的应用展开综述,并阐述了其提取工艺,旨在为养猪生产中应用大蒜素提供依据和数据支撑.