生物微量矿物元素的制作及其对肉鸡肌肉营养成分的影响

摘要

将一种由食用菌发酵生成的生物微量矿物元素按0．35％添加到42～63日龄的黄羽肉鸡日粮中，考察生物微量矿物元素对肉鸡肌肉营养成分的影响。结果表明：与对照组相比，在日粮中添加0．35％的生物微量矿物元素，肉鸡胸肌和腿肌中蛋白质、氨基酸的含量分别提高了7．05％和8．86％、15．19％和6．63％；胸肌和腿肌中粗脂肪的含量分别降低了13．25％和17．68％，肉质中水分、灰分以及微量无机元素铁、铜、锰、锌的含量没有明显变化，但显著提高了硒在胸肌和腿肌中的沉积。综上所述，生物微量矿物元素对肉鸡肌肉营养成分有一定程度的改善作用。