中式快餐插上资本翅膀

摘要

终究没有等来天亮。3月1日,百胜中国发布2021年年报,决定停止旗下中式快餐东方既白品牌的运营,5家门店将在2022年永久关闭。此前,曾经的“饺子王”大娘水饺在2021年季度也仅剩270家门店,与2013年巅峰时期全国450家店相比,缩水超三分之一。中国饮食文化源远流长,但在快餐领域,中国却一直没有出现肯德基、麦当劳这种遍布全球的品牌,甚至连布局全国都非易事,人才团队、后台信息化建设、完善的跨区域物流体系和本土化口味都是中式快餐发展过程中必须解决的难题。