五种植物蛋白源替代鱼粉对花鲈血清生化指标、转氨酶活性及抗氧化应激参数的影响

摘要

选用480尾体重为(9.69±0.15)g的花鲈(Lateolabrax japonicus)随机分成6组,分别投喂含40％鱼粉的基础饲料(鱼粉组)和用23.30％豆粕、22.40％花生粕、23.82％棉粕、27.77％菜子粕、38.98％玉米DDGS蛋白替代16％鱼粉的5种替代饲料(替代组),饲养28 d后测定血清生化指标、转氨酶活性和抗氧化应激参数.结果表明,各替代组血清中血糖(GLU)、尿素氮(UN)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平与鱼粉组相比差异不显著(P＞0.05).DDGS组血清总蛋白(TP)含量显著低于鱼粉组(P＜0.05),血清胆固醇(CHO)和甘油三酯(TG)含量显著高于豆粕、花生粕、棉粕和菜子粕组(P＜0.05).与鱼粉组相比,各替代组血清谷草转氨酶(AST)活性无显著性差异(P＞0.05),花生粕、棉粕、菜子粕和DDGS组血清谷丙转氨酶(ALT)活性显著降低(P＜0.05).各组血清超氧化物歧化酶(SOD)活性和总抗氧化能力(T-AOC)无显著性差异(P＞0.05),菜子粕和DDGS组血清过氧化氢酶(CAT)活性显著低于鱼粉组(P＜0.05),菜子粕组血清羟自由基和丙二醛(MDA)含量显著高于鱼粉组(P＜0.05).当蛋白替代16％鱼粉时,豆粕对花鲈血清生化指标、转氨酶活性及抗氧化参数的影响最小,是替代鱼粉的适宜植物蛋白源.