梵净山小口白甲鱼肌肉脂肪酸组成分析

摘要

采用水解提取-气相色谱法测定了梵净山地区小口白甲鱼(Onychostoma lini)肌肉中脂肪酸的含量.结果表明,梵净山地区小口白甲鱼肌肉中测得脂肪酸21种,含量达8.45 g/100 g.不饱和脂肪酸占脂肪总量的70.77％,其中单不饱和脂肪酸占37.63％,多不饱和脂肪酸占33.14％,DHA与EPA占9.59％.