餐饮空间声环境及其控制

摘要

现代生活中餐饮空间不再是单一的就餐场所,更是人们日常聚会交流的载体,声环境的好坏直接影响其空间品质.该文根据实地测量、问卷调查对两个典型餐厅进行了声环境调研,发现目前餐饮空间内噪声级较高,有餐厅就餐高峰时段甚至高达80dB(A).主要噪声源来自邻桌的说话声,随着就餐人数增加,噪声级逐渐增大,当就餐人数到达一定比例时,餐厅内噪声级趋于稳定.通过Odeon对典型餐厅模型的信噪比(SN1R)和A声级两个指标进行模拟比较,得出缩短谈话者的距离、增加餐厅内吸声量对信噪比的提升作用显著,在顶部安排吸声结构对提升信噪比更为有效.