“非遗”传承的职教路径研究——以常州饮食类“非遗”为例

摘要

常州的传统饮食类技艺精湛,饮食文化博大精深,源远流长。当今社会,市场繁荣,食物品类繁多,人们选择的余地很大。如何传承与发展常州美食"非遗",使这些传统饮食能在新时代焕发新的活力。本课题以常州地区饮食类非物质文化遗产职教传承为视角,调研了饮食类"非遗"在当代社会的发展路径。