高活力纳豆激酶制备及贮藏方法的初步研究

摘要

在获得高活力纳豆激酶菌株和发酵工艺的基础上,研究了干燥方法、保藏温度、保藏时间等条件对实验室制备纳豆激酶粗酶制剂酶活力的影响,为该制剂的商品价值和有效开发提供了实验数据.结果表明,冷冻干燥、常温干燥两种干燥方式对NK活性的影响不大;干燥状态下的NK具有较强的抗逆能力,室温保藏150 d时,NK活性仍可达到原始状态的80%左右;但极端高温等恶劣条件对NK的保藏和活性有较大的负面影响.