保藏

摘要： 优质菌种是秀珍菇安全生产的根本保障,菌种保藏是保障优质菌种的关键环节。为明确培养基对秀珍菇菌种保藏效果的影响,以秀珍菇菌株Y710-14为材料,在冰箱4°C条件下,设计了PDA、PDSA、PDYA、PDSYA共4种半合成培养基和以木屑、棉籽壳、麦粒为主料的5种天然培养基配方进行试验。采用半合成培养基保藏母种3个月、9个月、12个月和18个月,观察原种菌丝的萌发时间、萌发率并测定菌丝生长速度;采用天然培养基保藏母种12个月和18个月,测定原种菌丝生长速度、培养基的含水量和pH;所有配方保藏菌种12个月,测定栽培种菌丝的生长速度,以及子实体的现蕾时间、出菇率和第一潮鲜菇产量。结果表明,在冰箱4°C条件下,随着保藏时间的延长,半合成培养基上原种的萌发时间逐渐延长,但PDA和PDSA的原种菌丝生长速度未减弱,且菌丝粗壮浓白。天然培养基的F1、F2、F3配方保藏菌种12个月和18个月后,原种的菌丝生长速度无显著性差异,天然培养基含水量和pH处于正常范围,种性保持较稳定。出菇试验结果表明,除以麦粒替代棉籽壳为主料的F5配方出菇率为83.3%,其余处理出菇率均为100%。综合保藏时间、菌种稳定性和出菇表现,建议冰箱4°C保藏秀珍菇菌种时,中、短期选用PDA、PDSA培养基或以木屑和棉籽壳为主料的天然培养基进行保藏。

摘要： 为明确保藏后优良促生菌株的生物学特性,本研究以优良植物根际促生菌Bacillus mycoides Gnyt1菌株为研究材料,以4株优良菌株(Pseudomonas sp.Gm92,Ensifer meliloti 426,Bacillus subtilis 89,Ensifer meliloti 93)为对照材料,测定各菌株保藏后的6个指标,明晰保藏后Bacillus mycoides Gnyt1菌株生物学特性的变化。结果表明,Bacillus mycoides Gnyt1菌株的增殖速度比对照菌株快,菌株生长的最适温度为28°C~34°C,最适pH值6~7,溶磷能力、固氮能力及分泌植物激素能力均显著高于对照菌株(P<0.05)。通过比较菌株保藏前后的生物功能,发现保藏后菌株生物性状无明显变化,菌株溶磷能力、固氮能力和分泌植物激素的能力均较高。因此,保藏两年后的Bacillus mycoides Gnyt1菌株仍可继续作为研究菌株用于深入研究其功能基因和促生机理。

摘要： 为了规范人胃肠上皮组织类器官的构建与保藏,促进行业自律,我会组织业内骨干单位及专家参考其他国家相关指南和我国已经发布的相关规定和标准,经过多次研讨,起草了《人胃肠上皮组织类器官的构建与保藏操作指南》标准。经协会标准工作专家委员会审定,并完成了公示程序。现将《人胃肠上皮组织类器官的构建与保藏操作指南》予以发布。

摘要： 新鲜干酪是所有天然干酪的基础,其水分含量高、营养丰富、风味适宜,深受消费者喜爱。随着人们生活水平的提高以及干酪市场的发展,营养健康、具有较高接受度的新鲜干酪得到了广泛的关注和研究。文章综述了近5年来国内外关于新鲜干酪原料、品质的主要影响因素,功能强化,微生物多样性及保藏等方面研究现状,并进一步分析新鲜干酪未来发展趋势,以期为新鲜干酪的进一步研究发展提供参考与借鉴。

摘要： 为了研究散装自制食品馅料的保藏条件,本文通过测定在4°C、25°C和37°C条件下保藏不同时间后,畜肉类生馅、畜肉类熟馅和豆蓉沙类熟馅3类散装食品馅料的安全指标,参照相关国家食品安全标准,得出散装食品馅料的实验室保藏极限值,结合食堂高级技师的感官调研问卷,形成散装食品馅料的建议保质期。结果表明,畜肉类生馅和熟馅的建议保质期为冷藏条件下24 h,常温条件下(不高于37°C)4 h;豆蓉沙类熟馅的建议保质期为冷藏条件下72 h,常温条件下(不高于37°C)48 h。

摘要： 以白萝卜、白醋、白砂糖为主要原料腌制糖醋白萝卜,探讨最佳成品在保藏过程中的品质变化情况。在单因素试验基础上采用正交试验法优化,获得最佳工艺配方为:白萝卜150 g、白砂糖35 g、白醋60 mL、食盐15 g、4°C冷藏5 d,在此工艺配方下制成的糖醋白萝卜口味酸爽、质地脆嫩。经过品质相关性分析可知,感官评分、硬度、咀嚼性、脆性之间均呈正相关关系。最佳成品随着保藏时间延长,其水分含量和pH值下降,氨基酸态氮含量上升,总酸度先上升再缓慢下降最后趋于稳定,亚硝酸盐含量上升至“亚硝峰”后下降。

摘要： 文章介绍了醋酸菌菌种真空冷冻干燥的方法,通过测定冷冻干燥后菌种的产酸特性和活菌数,初步确定了醋酸菌菌种冷冻干燥的保护剂种类和预冻温度。当预冻温度为-60°C、保护剂为10%的葡萄糖和2%的海藻糖溶液时,活菌数为680 CFU/mL,最大产酸量为2.861 g/dL,均为最大值,因此试验表明10%的葡萄糖和2%的海藻糖溶液为较适宜的保护剂,最佳的预冻温度为-60°C。

摘要： 辐照技术是一种方便快捷、无污染、无残留的优质保藏技术,对传统酿造食品的风味、质地和微生物具有一定的作用。文章针对辐照技术的原理、发展历程及在酱油、泡菜和果酒中的相关应用进行了综述,并对其发展趋势进行了展望。

摘要： 煎饼是我国的传统食品,通过独特方式加工而成,形态薄而韧、口感筋道、风味独特。从不同煎饼种类的加工及品质差异、发酵技术在煎饼加工中的重要作用、煎饼品质评价常用指标、煎饼保藏过程中品质变化等方面阐述了煎饼加工技术的研究现状,并提出了煎饼加工技术发展展望,以期为我国谷物产业化综合利用及薄膜食品加工提供参考和借鉴。

摘要： 为比较不同条件下的菌群存活率及产甲烷能力、优化超低温保藏过程中各保护剂的配比,以海藻糖、甘油、二甲基亚砜为考察因素,利用正交实验法进行了因素指标分析和方差分析,并进行了最优化结果论证.结果表明:对于存活率,因素主次关系为甘油质量分数>二甲基亚砜质量分数>海藻糖质量分数,保护剂最佳组合为:质量分数10％甘油+质量分数7％二甲基亚砜+质量分数10％海藻糖,对于产甲烷浓度,因素主次关系为二甲基亚砜质量分数>甘油质量分数>海藻糖质量分数,保护剂最佳组合为质量分数3％二甲基亚砜+质量分数6％甘油+质量分数10％海藻糖;3种保护剂对冷冻存活率及产甲烷的影响均不显著;添加了保护剂的实验组经超低温保藏后,其产甲烷能力优于不添加任何保护剂的实验组.

摘要： 对低盐腐乳的研究概况进行剖析，并针对研究中存在的问题和难点提出相应的研究思路及对策。

摘要： 对低盐腐乳的研究概况进行剖析，并针对研究中存在的问题和难点提出相应的研究思路及对策。

摘要： 对低盐腐乳的研究概况进行剖析，并针对研究中存在的问题和难点提出相应的研究思路及对策。

摘要： 抚顺盆地主煤层厚度大、煤质优、富烃组分含量高，气源岩条件优越。煤变质作用类型为岩浆热变质，具温度高、压力低、生气速度快的生气条件。主煤层之上的巨厚层油页岩对主煤层有保温、保气、阻断、隔水等多重作用。主煤层中、小型正断层和节理发育，块煤率高，孔隙特征以大孔和过渡孔为主，有较好的渗流条件。对抚顺盆地煤层气生成、保存和渗流条件的分析，有益于煤层气资源评价与勘探开发。

摘要： 抚顺盆地主煤层厚度大、煤质优、富烃组分含量高，气源岩条件优越。煤变质作用类型为岩浆热变质，具温度高、压力低、生气速度快的生气条件。主煤层之上的巨厚层油页岩对主煤层有保温、保气、阻断、隔水等多重作用。主煤层中、小型正断层和节理发育，块煤率高，孔隙特征以大孔和过渡孔为主，有较好的渗流条件。对抚顺盆地煤层气生成、保存和渗流条件的分析，有益于煤层气资源评价与勘探开发。

摘要： 抚顺盆地主煤层厚度大、煤质优、富烃组分含量高，气源岩条件优越。煤变质作用类型为岩浆热变质，具温度高、压力低、生气速度快的生气条件。主煤层之上的巨厚层油页岩对主煤层有保温、保气、阻断、隔水等多重作用。主煤层中、小型正断层和节理发育，块煤率高，孔隙特征以大孔和过渡孔为主，有较好的渗流条件。对抚顺盆地煤层气生成、保存和渗流条件的分析，有益于煤层气资源评价与勘探开发。

摘要： 抚顺盆地主煤层厚度大、煤质优、富烃组分含量高，气源岩条件优越。煤变质作用类型为岩浆热变质，具温度高、压力低、生气速度快的生气条件。主煤层之上的巨厚层油页岩对主煤层有保温、保气、阻断、隔水等多重作用。主煤层中、小型正断层和节理发育，块煤率高，孔隙特征以大孔和过渡孔为主，有较好的渗流条件。对抚顺盆地煤层气生成、保存和渗流条件的分析，有益于煤层气资源评价与勘探开发。

摘要： 本发明公开了一种用于真姬菇菌种的木屑保藏培养基及其保藏方法，属于菌种保藏领域。所述木屑保藏培养基包括上下两层培养基，所述上层培养基由木屑、麸皮、石膏按照质量比10‑12：2‑3：0.2‑0.3组成，所述下层培养基由木屑组成，所述上层培养基与下层培养基质量比为12‑15：40‑45，所述木屑为浸泡于水或盐溶液至含水量达到最大值或自身含水量达最大值的木屑。本发明的保藏培养基可以使菌种在中期以及长期的保存中依然保持活力高、不退化的特性，且培养基制备以及保藏操作方法简便、培养基价格低廉、获得的菌种纯度高，可在工业生产中得到广泛应用，具有显著的市场前景。

摘要： 本发明公开了一种使用在基因工程菌菌种冻干保藏方法的保护剂及基因工程菌的菌种保藏方法，本技术方案使用食用菌的菌种发酵物作为菌种冻干保藏的保护剂，栽培物经过食用菌菌种发酵，例如香灰菌能够分解常态下不易分解的木质素和纤维素，并使有机物发酵分解，其发酵产物和降解物含有多种能够维持细胞膜结构的完整性、保护细胞蛋白质结构免受破坏的活性小分子，如小分子肽、低聚糖以及其他尚未发现具体化学组成的低分子量物质。经过方案的实施证明，添加了本方案保护剂的实验组与未添加本方案保护剂的对照组相比，实验组方案的技术效果明显更优，证明菌种发酵物在维持菌种存活率和生产性能方面具备优势。

摘要： 本发明涉及一种草菇菌种保藏的培养基制备方法，和该制备方法制备得到的培养基及使用该培养基对草菇菌种进行保藏的方法，属于菌种保藏领域，将稻草经过特定的碱溶液和超声处理后，与普通的琼脂培养基一起，用于草菇菌种的保藏。与现有技术相比，本发明的有益效果在于：本发明以稻草为原料，原料成本低，本发明的培养基的保藏不需要在低温下保藏，进一步降低成本，也不需要投入冰箱等器械或使用液氮、海藻糖等高成本的原料，经证实，保藏时间可以达到30天以上，活力基本没有降低。

摘要： 本发明公开了一种用于真姬菇菌种悬液保藏的溶液及其保藏方法，属于菌种保藏领域。所述溶液由以下成分组成：所述溶液的溶剂为无菌水，溶质为葡萄糖或者聚乙二醇(PEG)，所述溶液中，葡萄糖的质量浓度为0.5％‑1.5％。所述保藏方法为：将真姬菇菌种块转入冻存管中，之后向冻存管中加入菌种保藏液，使所述菌种保藏液浸没菌块，密封，低温保藏。本发明解决了现有技术中，蒸馏水以及生理盐水作为保藏液，由于缺少营养物质或渗透压等造成菌种生长性能受到严重抑制的问题，可以实现保持真姬菇菌种活力高、不退化、操作简便、价格低廉、设备要求低、占据空间小的显著技术效果，为真姬菇菌种的简便保藏和规模化栽培提供了有力保障，具有较高的应用价值、经济及社会意义。

摘要： 本发明涉及一种海鲜品保藏剂，它包括至少其中一种从氯酸盐、亚氯酸盐和次氯酸盐中选出的盐；铁粉和至少其中一种从氧化铁，氧化钴、氧化镍、氧化锌、氧化钛、氧化锆、氧化锗、氧化铜、氧化银和氧化锰中选出的氧化物。还涉及用这种保藏剂来保藏海鲜品，特别是甲壳类的保藏方法及其所用的保藏容器。

摘要： 本发明属于菌种保藏技术领域，尤其涉及一种菌种保藏剂及利用该保藏剂厌氧冷冻保藏基因工程菌的方法。一种菌种保藏剂，所述保藏剂含有如下质量份的组分：50～80份低温保护剂、2～5份抗生素选择剂和5～8份分散剂。利用该保藏剂对基因工程菌进行保藏的方法是将菌种保藏剂放入厌氧管中通氮气排氧后高温灭菌；基因工程菌培养至对数生长期，取新鲜菌液等体积与无菌厌氧菌种保藏剂混合，此过程通氮气排氧后置于‑20°C或‑80°C下冷冻保藏。厌氧冷冻保藏方法能够达到严格厌氧，最大限度降低菌种的基础代谢水平，复苏率高，解决了基因工程菌质粒易丢失的问题，能够保证复壮后的基因工程菌高效维持外源DNA片段相应的功能。

摘要： 本发明属于菌种保藏技术领域，尤其涉及一种菌种保藏剂及利用该保藏剂超低温冷冻保藏基因工程菌的方法。本发明菌种保藏剂，含有如下质量份的组分：50～70份低温保护剂和2～5份抗生素选择剂。其中抗生素选择剂可以在超低温冷冻保藏和菌种复壮过程中维持基因工程菌体内由载体质粒携带的外源DNA片段的遗传稳定性，解决了基因工程菌超低温冷冻保藏时菌体外源DNA片段不稳定，质粒易丢失的问题。本发明提供的超低温冷冻保藏方法操作简便，储存方便，细菌生存期长，‑80°C保藏1年后复壮的菌体成活率高达96％，将其应用于基因工程菌的保藏，可以保证复壮后的基因工程菌能够高效维持外源DNA片段相应的功能。

摘要： 本发明属于微生物领域，具体涉及一种屎肠球菌固体保藏用组合物及保藏方法。该方法所用到的载体为麦饭石‑壳聚糖复合吸附剂，保护剂为谷氨酸钠和乳糖，菌粉水分含量低于1%，利用该方法制备的菌粉含菌量高，常温储藏1年，存活率达到80%以上，解决了屎肠球菌发酵液较难保存的问题。与其他技术相比，具有成本低、易操作、保藏效果突出的特点。

摘要： 本发明技术方案，提供一种黑牛肝菌母种保藏方法与保藏培养基及其制备方法，该保藏培养基包含50‑200g粗木屑、100‑400g细木屑、25‑125g咖啡壳、25‑150g草炭土、1‑5g磷酸二氢钾、0.5‑3g磷酸镁、300‑700ml水。本发明的保藏培养基及其制备方法成本低、操作简单，利用该保藏培养基对黑牛肝菌母种的保藏方法长期、稳定而又简单、方便。

摘要： 本发明涉及蛋白保藏与利用技术，旨在提供一种蛆蛋白的保藏及保藏效果评价方法。该方法是将蛆蛋白以蛆干、蛆干粉或蛆饲料粉的形态进行保藏，并在保藏过程中以酸价值的变化程度评价蛆蛋白保藏效果；与保藏开始时的酸价值相比，如果酸价值的上升值未超过预设范围，即视为处于有效保藏时间内。本发明通过冷冻保藏的方式有效提高了蛆蛋白的保藏时间，为蝇蛆的保存及及时了解保藏状况以合理利用提供了一种经济便捷的处理方式。能在一定程度上解决当前水产饲料行业饲料蛋白源供给不足问题，以此促进水产养殖业和水产饲料工业的发展。以酸价值来评价蛆蛋白保藏效果，相对于现有技术中的常规方法本质上更为精准、判断更简单。