草莓的速冻保鲜

摘要

一、工艺流程 选果→去萼片→洗果→消毒→淋洗→控水→摆盘→速冻→包装→冷藏。 二、操作要点选果及去萼片：选择果形完整、大小适中、成熟度高的果实，并用小刀将果柄及萼片削除。