大豆磷脂及深加工产品

摘要

大豆磷脂，别名卵磷脂，其外观为淡黄至浅棕色粉末或半透明黏稠状液态物质，稍带行豆腥味，部分溶于水，在水中可膨胀成胶体溶液，溶于苯、氯仿、乙醚、石油醚，难溶于丙酮、醋酸酯。