对《通过检疫关的病猪肉应如何处理》一文的商榷

摘要

对贵刊第四期发表的《通过检疫关的病猪肉应如何处理》一文,笔者通过调查,对此文提出以下看法: 一、笔者对该“病猪肉”的确定有些疑问:一是该肉的检疫单位对此事全然不知,若是“病猪肉”应该通知检疫单位;二是开展屠宰检疫选用的多是资深的优秀检疫员,实行同步检疫,象该文所讲的仅4.5公斤肉就有那么明显的症状,而检疫员没有检出的可能性不大;三是定性鉴定需要宰前活体检疫和宰后对内脏、咽部等部位的检疫以及实验室诊断才能确定,而仅凭4.