酒石酸提取砂糖橘橘皮果胶的研究

摘要

采用酒石酸酸提法从市场购买砂糖橘的橘皮中提取果胶,探讨了的反应温度、反应时间、料液比及pH对果胶提取率的影响,研究提取果胶的最佳工艺。实验结果表明,最佳提取条件为pH为1.5,温度95℃,料液比1:15,反应时间是80min;最大提取率为9.62%。