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浅析影响粮食脂肪酸值的因素

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脂肪酸值的大小及变化是反映粮食品质好坏的一个重要指标.稻谷、玉米适不适宜继续储存,主要由该项指标来判断.脂肪酸值既受粮食保管过程中各种条件的影响,也受样品在检测过程中操作及各种外界条件的影响,文章主要针对这些问题进行了简要的阐述.

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来源
《黑龙江粮食》|2013年第8期|51-52|共2页
作者
李艳;
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作者单位

牡丹江市盐务管理局,黑龙江牡丹江157003;

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正文语种 chi
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关键词
粮食; 脂肪酸值; 影响因素; 储存;

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