茉莉酸酯类对火焰无核葡萄果实着色及品质的影响

摘要

为科学合理地使用茉莉酸酯,改善葡萄果实品质及着色,以火焰无核葡萄为试验材料,于着色前期喷施不同浓度(20、60和100 mg·L-1)茉莉酸甲酯(MeJA)和二氢茉莉酸丙酯(PDJ),定期测定果皮中的叶绿素、花色苷含量,果实成熟时测定果粒大小、果粒纵横径、果柄拉力、果粒硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸、VC含量.结果表明:果实成熟过程中,茉莉酸酯类处理后果实着色指标+a逐渐增大,对L、b和C值影响效果不明显;叶绿素含量逐渐减少,但始终高于对照,花色苷含量增加,PDJ着色效果优于MeJA,PDJ 100 mg·L-1处理后的花色苷含量是对照的4.8倍,果实成熟后期花色苷含量下降;MeJA和PDJ处理可以促进果粒增大、可溶性固形物含量增加,PDJ效果优于MeJA,PDJ 60 mg·L-1显著提高了果粒重量,比对照提高了13.44％,但与PDJ 100 mg·L-1差异不显著,而MeJA 100 mg·L-1增大效果较差,使得可溶性固形物含量比对照增加了1.58％,茉莉酸酯类对果粒硬度、果柄拉力、果粒纵横径、果形指数、可滴定酸、VC含量影响不大.不同浓度MeJA和PDJ处理均可提高果实品质,改善着色,PDJ效果优于MeJA,其中MeJA 60 mg·L-1和PDJ 100 mg·L-1的效果较好.