番薯——从粗粮到保健食品

摘要

@@ 番薯,又名甘薯或红薯,俗称地瓜.食用番薯在我国有着悠久的历史.据考古学家考证,早在4千多年前人们就已经将番薯作为日常食物了.关于番薯强身健体、延年益寿的作用,明代著名医药学家李时珍在<本草纲目>中说:番薯气味甘平无毒,主补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴,功同薯蓣(山药).并提到海中之人多长寿,是因为他们不吃五谷而专食番薯的缘故.此外,广西有两个瑶族自治县是著名的长寿之乡,据说那里的人们也是以番薯为主要食物.