烹饪中的常见小错误

摘要

家庭厨师不仅要饭菜可口还要做到营养不流失。但你是不是经常忽略这几种不良烹调方法？把油加热到冒烟大部分烹调油加热到冒烟后，不仅口感变差，还会被分解，其中有益健康的抗氧化剂成分也被破坏，并形成有害健康的化合物。因此，加热时，只要锅中的油开始发热就可以放心烹饪了。