香干 含钙量高

摘要

香干是豆腐干的一种，论颜值，虽不及白豆腐水嫩，但其钙含量在豆腐类食品中位居前列。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红介绍，豆腐干有白干、香干、酱油干、熏干、发酵后的霉豆腐干等品种。通常是在水豆腐的基础上再去除水分浓缩后的产品，其中的蛋白质、钙、镁浓度均得到很大提高。