蒜拌空心菜 清热解毒

摘要

民谚有“南蕹西芹,菜蔬之珍”之说。蕹菜俗名空心菜、通心菜。鲜嫩青绿的蕹菜,清香淡雅、清脆爽口,容易消化,且营养价值较高,适合中老年人和小儿食用。中医认为,空心菜具有凉血清热、利湿解毒的功效,主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、尿血、痨疮、痈肿、蜇伤、蛇虫咬伤等。