花生保健知多少

摘要

花生是维生素E、烟酸、叶酸、蛋白质以及锰元素的最佳来源，研究表明，所有这些营养元素都具有维护心脏健康的作用。与此同时，花生还含有大量单不饱和脂肪，在各种有益心脏健康的食谱中，这种脂肪受到了广泛推崇。另有研究表明，含有较高单不饱和脂肪的饮食（以花生或者花生酱为主），能够使患冠，b病风险降低21％。