氨基酸在医药及工业中的应用

摘要

氨基酸作为人类营养添加剂、调味剂、饲料添加剂、医药、农药等在食品工业、农业、畜牧业及人类健康、保健等诸多方面有着广泛的应用。近些年来,在研氨基酸的应用和研究方面均取得了重大进展,发现新氨基酸种类和数量已突破400种。而且在产量方面,目前已经超过了百万吨,产值也超过了百亿美元。本文着重讲述氨基酸在医药和其他工业中的应用。