米市社区:“西点”制作 居民get新技能

摘要

和、揉、搓、捏，配上原料后的切、割、抹、挤和制作形状的包、擀、卷、按，周老师拿起一团面粉开始展示基本功，随后他便邀请了几位居民上台模仿。周老师传授的是西点制作的关键一一发酵环节，这一过程的好坏直接影响到糕点的质量。他介绍了直接、中种和快速三种发酵法，让大家深刻体会到了糕点世界的“博大精深”。