东坡肉的源流

摘要

东坡肉,是宋代食坛上一味名菜,流传至今已有900年的悠久历史。苏轼(公元1037—1101年),字子瞻,号东坡,四川眉山人。他不仅是我国古代一位多才多艺的大文豪,还是著名的懂得烹饪的美食家。他在各地为官的二三十年间,总是兴致勃勃地品尝各地名菜佳肴,玩味之余,又赋诗称述,有时还亲自动手仿烹,一旦成功,上桌招待客人与朋友。