贵州野菜资源及其开发利用

摘要

贵州野菜资源极为丰富，维管束类野菜共有１１８科３３４属５８９种。食用真菌有２９种７２属２４１种。许多种类营养价值高，有的还有良好的药用价值。约３００种野菜分布于全省各地，有的仅局部分布于某区域。虽然本地人有丰富的食用野菜经验，但野菜的开发利用多不成规模，其科研和开发仍存在不少问题，资源未能得到合理的开发利用和保护。因此，充分认识野菜的资源优势和应用价值，积极适应市场需求，利用野菜资源，对于发展贵州山区经济，具有一定的意义。