贵州大方县养殖小龙虾营养成分初探

摘要

为探究大方县养殖小龙虾营养成分及其资源价值,本试验利用国家标准检测方法,探明大方县养殖小龙虾营养成分,同时与江苏、湖北地区养殖小龙虾进行对比分析。结果表明:贵州大方县、江苏、湖北地区养殖小龙虾中营养成分一致,共检出8种矿质元素、16种氨基酸、3种维生素以及其他5种营养成分,各营养成分含量差异较小;大方县养殖小龙虾营养成分丰富,特别是氨基酸含量高。本试验以期为当地小龙虾养殖扶贫产业的发展及其资源多元化开发利用提供理论依据。