贵州不同地区奈李果实品质分析与综合评价

摘要

【目的】建立贵州奈李果实品质综合评价体系,为贵州奈李产业可持续发展提供参考。【方法】以贵州12个种植区的成熟奈李果实为试材,测定果皮色泽、果形指数和硬度等8个外观品质及可溶性固形物含量、可溶性糖含量和可滴定酸含量等16个营养成分指标,在此基础上对24个品质指标进行主成分分析及系统聚类分析。【结果】采用主成分分析法提取到3个外观品质主成分(X_(1)-X_(3)),累积贡献率达81.74%,外观品质评价模型X=0.408X_(1)+0.230X_(2)+0.180X_(3);提取到5个营养指标主成分(Y_(1)-Y_(5)),累积贡献率达86.81%,其评价模型Y=0.284Y_(1)+0.240Y_(2)+0.146Y_(3)+0.110Y_(4)+0.089Y_(5);综合分析24个指标提取到6个主成分(Z_(1)-Z_(6)),累积贡献率达89.94%,奈李果实品质综合评价模型Z=0.240Z_(1)+0.227Z_(2)+0.147Z_(3)+0.121Z_(4)+0.091Z_(5)+0.073Z_(6);在类间距离为15时,12份奈李被聚为4类,4号、5号、3号、7号和8号聚为第1类,第2类包括1号、2号、9号、10号和12号,6号和11号分别归入第3类和第4类;第1类外观品质较优,第3类和第4类营养品质较优。【结论】12份奈李综合品质依次为3号>8号>5号>6号>4号>11号>7号>9号>10号>2号>1号>12号。