K326烟叶调制过程中草酸与丙二酸的变化

摘要

为改善烟气的吸味和香气品质,以云南省主栽品种K326为材料,研究了不同温湿度调制组合对草酸、丙二酸含量的影响.结果表明:调制后,能提高烟叶内草酸和丙二酸含量,上中下部叶的平均增幅分别为9.03 mg/g和1.84 mg/g;在调制的前48 h,草酸、丙二酸合成较慢,72h后,合成较快,并且采用低温低湿有利于其合成,高温高湿则抑制合成.因此,烟叶调制变黄、定色和干筋期采用低温低湿的烘烤策略有利于草酸、丙二酸的合成.