微波预处理复合酶法浸提茶皂素工艺条件研究

摘要

以油茶饼粕为原材料,采用微波预处理复合酶法,通过单因素试验研究了液固比、温度、时间、pH值和复合酶用量对油茶饼粕中茶皂素提取率的影响,采用正交试验确定最佳提取工艺条件。结果表明在时间为1.5 h、液固比为9∶1、pH值为6、浸提温度为55℃、复合酶用量为0.45%的条件下,茶皂素的提取率为13.35%,产品纯度为58.47%。