乳状液膜的研究进展

摘要

乳状液膜也称双重乳液(Double Emulsion),它在工业、农业、食品、化妆品、医药等领域有很大的潜在应用价值,是近年来研究的热点.然而,目前对它的相间传递现象和稳定性仍缺乏足够的了解,因而使得这一系统在运输、储存以及实际应用中受到限制,也制约了与这一系统相关的商业产品的发展.针对目前存在的问题,文章详细的论述了乳状液膜系统的研究进展.