三种主食热量的测定——燃烧热测定实验的应用

摘要

以大米面、小麦粉、玉米面三种常见主食为原料,对三种主食的热量进行测定,探讨主食与不同人群之间的健康问题.实验表明,不同种类的主食所含热量不同,因此适合的人群就不同.实验结果表明大米面、小麦粉和玉米面的燃烧热分别为21083.58 J·g-1、20184.24 J·g-1和19531.89 J·g-1.根据主食热量的大小人们可选择适合自己健康饮食方式.