混合汁蔗屑对澄清过程的影响

摘要

本文对混合汁中蔗屑颗粒大小、蔗屑量及沉降时间对澄清工艺和清汁品质的影响进行了研究,结果表明:大颗粒蔗屑有利于提高沉降速度,混合汁中存在小颗粒的蔗屑更易引起清汁纯度下降和色值升高。