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比较几种萃取方法在食品加工中的应用

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摘要

阐述了超临界流体萃取技术、微波萃取技术、双水相萃取技术等三种萃取技术的基本原理及其在食品工业当中的应用情况,从而说明了各种萃取技术在食品加工当中具有广泛的作用并且具有一定的互补效应.

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来源
《广西轻工业》|2007年第11期|13-14|共2页
作者
占剑峰;
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作者单位

黄冈师范学院,湖北,黄州,438000;

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正文语种 chi
中图分类食品加工与保藏;
关键词
萃取; 食品工业; 应用;

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