食品工程原理实验课教学改革探索

摘要

根据食品工程原理课程的特点以及学科发展趋势对食品工程原理实验课程进行教学改进,在整个教学过程中注重培养学生的实验操作、工程计算、工程设计等多方面的综合素质和实验创新能力,并提出食品工程原理实验教学内容及教学方法的一些改进见解.