牛磺酸防结块研究

摘要

针对牛磺酸在贮存、运输、食用、加工过程中结块问题,采用磷酸三钙、超细二氧化硅、辛烯基琥珀酸铝淀粉三种抗结剂分别与牛磺酸均匀混合,在快速结块装置中密封加压一段时间后,通过测量其拉裂力,对不同抗结剂的防结块性能进行研究.结果表明,总体上,抗结剂加入量越大,抗结块的效果越好.磷酸三钙是三者中最理想的抗结剂.